Die Marke des portugiesischen Messerherstellers MAM wurde 1870 von gegründet Manuel Antonio Martins. Seine Tätigkeit im Unternehmen wird mittlerweile in der 5. Generation der Familie weitergeführt. Es handelt sich also um einen Familienbetrieb mit starkem Traditionsbezug. Die Produktion erfolgt direkt in Portugal und enthält dennoch einen hohen Anteil an Handarbeit.